dòu
豆
bàn
瓣
jiàng
酱
词语解释：
豆瓣儿酱 dòubànrjiàng 以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱引证解释：
⒈ 大豆发酵后制成的酱，可作调味品。
国语词典：
用大豆或蚕豆发酵后制成的酱，里面有豆瓣，故称为「豆瓣酱」。
- 豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
网络解释：
豆瓣酱
- 1、放入豆瓣酱炒出香味；放肉片、薄饼、青蒜苗翻炒均匀，再放入少量盐和味精翻炒几下，即可盛盘。
- 2、我熟悉鱿鱼干、盐腌凤尾鱼、辛辣豆瓣酱的口味。
- 3、接着加入豆瓣酱继续翻炒，倒入鸡上汤，酱油，和豆腐块，倒入芡水，轻轻翻拌，这样豆腐才不会碎。
- 4、原料带皮山羊肉、葱、姜、甜豆瓣酱。
- 5、忘记昨夜的疯狂，享受静谧的月光。在他乡，随处都是惆怅，时时思念故乡。想念儿时的桂花糖，槐树下的大水缸，祖母做的豆瓣酱，妈妈炖的鱼肉香。望家乡，路远水长。思故乡，一片苍茫。中秋节，爱我爹娘！
- 6、朱国平介绍，例如成都的另一特产郫县豆瓣酱，因数百厂家竞相压价，豆瓣酱利润薄，运费也就提不上去，但油价攀升，朱国平的公司已拒运豆瓣酱。
- 7、亲情无价，母亲做的豆瓣酱，母亲的一缕头发，无法替代，更没人赔得起。
- 8、人生若是船，爱情就是桨，人生若是纸，爱情就是笔，人生若是鱼，爱情就是水，人生若是面条，爱情就是豆瓣酱，人生爱情天生是一对，缠绵交错编织美丽诗篇。
- 9、林杰梁主张品尝食物原味，酸菜、福菜、榨菜和雪里红、豆豉、破布子、豆瓣酱等腌渍品、香肠、火腿、腊肉等加工品，都是拒绝往来户。
- 10、水源镇光照充足，昼夜温差大，出产的红辣椒品质优、色泽好、辣味足，是生产麻辣酱、豆瓣酱和火锅佐料的首选原料。
- 豆读音：dòu
(1)（名）古代盛食物的器具；有点像带高座的盘。
(2)（名）（名）豆类植物的种子：绿～。
(3)（名）形状像豆的东西：花生～。
- 瓣读音：bàn
(1)（～儿）花瓣：梅花有五个～儿。
(2)（～儿）植物的种子、果实或球茎可以分开的小块儿：豆～儿。
(3)（～儿）物体自然地分成或破碎后分成的部分：摔成几～儿。
(4)瓣膜；人或某些高等动物器官里面可以开闭的膜状结构。
(5)（～儿）量词：一～儿蒜。
- 酱读音：jiàng
(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。
(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。
(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。
(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。