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dāo

xiāo

miàn

刀削面

拼音: dāo xiāo miàn

注音:ㄉㄠ ㄒ一ㄠ ㄇ一ㄢˋ

  • 词语解释:

    刀削面dāoxiāomiàn

    (1) 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食

    planed noodles
  • 引证解释:

    ⒈ 面食之一。先将面加水和成硬面块,然后用刀削成片状,煮熟食用。此法盛行于山西一带。

  • 国语词典:

    一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团,仔细揉压至光滑细致,成一长圆枕型,清水煮滚加盐,手托住面团,用刀边转边削成长条薄片,入滚水中煮熟,捞起加入事先调制好的汤中即可食用。

  • 网络解释:

    刀削面

  • 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。
  • 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
  • 2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,刀削面的名词标准翻译为Daoxiao Noodles,将于2017年12月1日起正式实施。
  • 1、有莜面栲栳栳、山西麻花、碗脱等,刀削面的口味也很地道。
  • 2、刘病已在恶人谷整整转溜了十八圈,都没有找到自己要找的答案,直到响午时分,肚子饿得呱呱叫时,才走出恶人谷,来到附近的市集,吃了二两刀削面
  • 3、对你的思念太重,压断了手机链,烧坏了电话线,掏尽了存钱罐,吃光了猫耳朵,厌倦了刀削面,看不见艳阳天,为什么我这么惨?情人节了,就想见你一面!
  • 4、推荐烤猪排、烤牛肉、冷面、石锅拌饭、刀削面等。
  • 5、十碗席、刀削面、石头饼、太谷饼、山西老陈醋、黄河鲤鱼、浑源凉粉、广灵豆腐干、栲姥姥、碗托等特色美食,一次尝遍。
  • 6、刀削面,手檊面,柳叶面,花卷,包子,馒头,蜂糕,炸糕,莜面窝窝,山药傀儡,乔麦合饹等等等等,不待重样的,慢慢的,蓝舒熊养的又白又胖的,艾鱼容反而显得又黑又瘦。
  • 7、岁月就像刀削面,一点一点往下片。不知不觉才发现,青春美貌全不见。与其将来空慨叹,不如现在努力干。劝君莫做白日梦,收到短信立誓愿。明天加倍去工作,月薪早晚一千万。
  • 8、硬面虽然不适合包饺子,却适合做刀削面
  • 9、小南街刀削面、老柴家刀削面等。
  • 10、其中“东关刀削面”是大同刀削面里最出名的一家,很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席,也要来这里专门品尝。
  • 读音:dāo

    (1)(名)用来切、割、削、砍、铡、斩的工具:菜~。

    (2)(名)刀形的东西:冰~。

    (3)(量)纸张的计算单位;一百张叫一刀。

  • 读音:xiāo

    1. 用刀斜着去掉物体的表层。削苹果皮。削铅笔。

    2. 打乒乓球时用球拍平而略斜地击球:削球。

    1. 义同削(xiāo),用于一些复合词:削铁如泥。削足适履。

    2. 减少;减弱:削减。削弱。

    3. 除去:削职为民 。

    4. 搜刮;掠取:剥削。

  • 读音:miàn

    (1)(名)头的前部;脸:~孔。

    (2)(动)向着:背山~水。

    (3)(名)物体的表面;有时特指某些物体的上部的一层:水~|地~|桌~|~儿。

    (4)(动)当面:~谈|~洽。

    (5)(名)东西露在外面的那一层或纺织的正面:鞋~|~儿。

    (6)(名)几何学上称线移动所成的形迹;有长有宽;没有厚:平~|~积。

    (7)(名)部位或方面:正~|片~。

    (8)(助)方位词后缀:上~|前~|外~|西~。

    (9)(量)用于扁平的物件:一~镜子。

    (10)(量)用于会见的次数:一~镜子。

    (11)(名)粮食磨成的粉;特指小麦磨成的粉:白~|豆~。

    (12)(名)(~儿)粉末:药~儿。

    (13)(名)面条:挂~|切~。

    (14)(形)〈方〉指某些食物纤维少而柔软:~瓜。

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