zhū
猪
cháng
肠
fěn
粉
猪肠粉
拼音： zhū cháng fěn
注音：ㄓㄨ ㄔㄤˊ ㄈㄣˇ
词语解释：
用米粉做成的卷状粉条，因形状类似猪肠，故名。引证解释：
⒈ 用米粉做成的卷状粉条，因形状类似猪肠，故名。
引黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“白粥半毫起计……猪肠粉、白糖糕、豆沙角是一毫起计，工人们有一毫钱就解决早点了。”
- 猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。