mài
麦
yá
芽
táng
糖
麦芽糖
拼音： mài yá táng
注音：ㄇㄞˋ 一ㄚˊ ㄊㄤˊ
词语解释：
两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。引证解释：
⒈ 也叫饴糖。糖为白色针状结晶，能分解成单糖。麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取。供制糖果或药用。
国语词典：
谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。
如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」
- 麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
网络解释：
麦芽糖 （碳水化合物的一种）
- 1、蜂蜜是能量的现成的来源，它内含葡萄糖、麦芽糖、乳糖、二醣类。
- 2、本产品采用兴贸玉米淀粉作为原材料。东晓麦芽糖糊精有良好的流动性，溶解性和粘性，无味，基本去除了甜味。
- 3、糖被制取用稀糖膏中的再结晶糖的饱合溶液处理挂糖衣和蜜饯糖，要把非常好的蔗糖晶体通过饱和的方法转化糖玉米糖浆或麦芽糖糊精。
- 4、糖在烹饪过程中经历三个变化首先变成麦芽糖，其次又变成饴糖，最后变成碳。
- 5、采用旋光法测定麦芽糖含量，测试方法简单，成本低廉，能满足一定范围的质量检测要求。
- 6、糊精是妨碍麦芽糖结晶和晶浆过滤的主要因素。
- 7、海藻糖和麦芽糖合用作支撑剂能得到外观良好且复溶合格的脂质体冻干品；
- 8、吃灶糖灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”。
- 9、麦芽糖是一个还原糖因为它的醛基是游离的可与氧化剂反应，事实上如果它是一个游离醛糖，可以发生几乎任何反应。
- 10、固定化酶在水中贮藏稳定，并具有良好的操作稳定性，使其在麦芽糖生产中具有潜在的应用价值。
- 11、酶制剂是生产淀粉糖品的重要原料，特别是对糖化工艺中麦芽糖浆纯度的提高起了十分重要的作用。
- 12、使用麦芽糖代替蔗糖，以及用较大的不定芽都可提高人工种子发芽率。
- 13、而当地的特产也以客家文化为特色，包括有金柚、梅菜干、盐焗鸡、客家娘酒、酿豆腐、麦芽糖等！
- 14、烟草低头黑病菌在麦芽糖液体培养基中能产生对烟草的致萎毒素。
- 15、结论全小肠切除术后，经过肠内营养支持，大鼠结肠粘膜发生了明显的适应性代偿增生并伴有蔗糖酶、麦芽糖酶的代偿性表达。
- 16、有些解压饮品蛮像花草茶的，但它们中也包含着甜味剂，比如麦芽糖糊精和蜂蜜。
- 17、糖被制取用稀糖膏中的再结晶糖的饱合溶液处理挂糖衣和蜜饯糖，要把非常好的蔗糖晶体通过饱和的方法转化糖玉米糖浆或麦芽糖糊精。
- 18、他长长的鼻子，尖尖的磨削过一般的红鼻头。简直像披挺有耐性的男孩吮得细细的麦芽糖块。
- 19、原来，相见真的不如怀念。怀念，永远是记忆中永恒的美好，而相见时，我们的麦芽糖早已变味了！
- 20、板栗中可溶性糖主要有蔗糖、鼠李糖，此外还有葡萄糖、果糖、麦芽糖和棉子糖，而棉子糖不能被人体消化吸收。
- 21、固定化酶在水中贮藏稳定，并具有良好的操作稳定性，使其在麦芽糖生产中具有潜在的应用价值。
- 22、食品工业：糊精、麦芽糖、蛋白粉、蛋黄粉、低聚糖、颗粒油脂、速溶咖啡、淀粉、香料、果蔬颗粒。
- 23、主要用于制糖厂，啤酒厂，酵母厂，酒精厂，以测定各种蔗糖，葡萄糖，乳糖，麦芽糖等溶液的浓度。
- 24、吃灶糖灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”。
- 25、今天，嫦娥下凡找情郎，白骨精潇洒逛商场，雅典娜吃着麦芽糖，蒙娜丽莎歌唱，让快乐震动着咱的小心脏，这个妇女节就要疯狂！节日快乐哟！
- 26、结果表明，树脂对高麦芽糖浆中的低聚糖具有较好的吸附分离效果。
- 27、别在鸡身涂过多麦芽糖，否则糖分过多，熏焗后会带苦涩味。
- 28、糖被制取用稀糖膏中的再结晶糖的饱合溶液处理挂糖衣和蜜饯糖，要把非常好的蔗糖晶体通过饱和的方法转化糖玉米糖浆或麦芽糖糊精。
- 29、冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风敏捷变硬。
- 30、葡萄糖、乳糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、可溶性淀粉能促进分生孢子的萌发和形成；