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名词

(1) (形声。从酉(yǒu)，表示与酒有关，孝声。本义：酒母)

(2) 同本义 ，含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。如：酵子；酵头

(3) 酒滓

动词

发酵 。如：酵粥(发酵的粥)

酵【酉集下】【酉部】 康熙筆画：14画，部外筆画：7画

《廣韻》古孝切《集韻》居效切，音敎。《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。