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shuǐ

jīng

kuài

水晶脍

拼音: shuǐ jīng kuài

注音:ㄕㄨㄟˇ ㄐ一ㄥ ㄎㄨㄞˋ

  • 词语解释:

    见“水晶鲙 ”。

  • 引证解释:

    ⒈ 见“水晶鱠”。

  • 网络解释:

    水晶脍

  • 脍 是古老烹调技法,泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说(《论语·上党》)。“水晶脍”系宋代名菜,当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝,成品透明,犹如水晶,故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。
  • 读音:shuǐ

    (1)(名)水。

    (2)两个氢原子和一个氧原子结合而成的;最简单的氢氧化合物;无色、无臭、无味的液体。

    (3)河流:汉~。

    (4)指江、河、湖、海、洋:~上人家。

    (5)(~儿)稀的汁:药~。

    (6)指附加的费用或额外的收入:外~。

    (7)指洗的次数:这衣裳洗几~也不变色。

    (8)姓。

  • 读音:jīng

    (1)(形)光亮:~莹|亮~~。

    (2)(名)水晶:茶~|墨~。

    (3)(名)晶体:结~。

  • 读音:kuài

    1.切得很细的鱼或肉。

    2.把鱼、肉切成薄片:~鲤。

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