dōng
东
pō
坡
ròu
肉
东坡肉
拼音： dōng pō ròu
注音：ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡˋ
词语解释：
后肴馔中有所谓`东坡肉`，本此。其烹调方法，后世说法不一。引证解释：
⒈ 宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗鐺，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。
引黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯喫，贫者不解煑。早晨起来打两椀，饱得自家君莫管。”
后肴馔中有所谓“东坡肉”，本此。其烹调方法，后世说法不一。 明沉德符《野获编·玩具·物带人号》：“肉之大胾不割者，名东坡肉。”
胾，大块肉。 清翟灏《通俗编·东坡肉》：“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”国语词典：
一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。相传为苏轼所创。
- 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
- 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
网络解释：
东坡肉
- 1、，这个菜名虽然有些唐突美人，但和“东坡肉”。
- 2、从东坡肉、乌骨鸡到当归鸭啖起，咀嚼肉之况味，再尝鲜海之鲜美，寻味面食、酥炸小点、豆腐，看似家常然个中别有风味。
- 3、里脊熘子肉、东坡肉、排骨汤、花肠汤、猪肝汤、爆炒大肠，最少不了的是火候恰到好处的猪血豆腐，吃起来嫩滑爽鲜，最后上桌的是有助于消化的酸菜汤。
- 4、，爆仗响起，小孩不知干什么，有的要离开桌子到外面去看热闹，大人把他们按住，告诉他们大菜东坡肉要出来了。
- 5、东坡肉，红焖鸡，清水碧丝汤，怀水银昌鱼，都记下了?
- 6、用湘西黑猪肉制作的“东坡肉”、“万三蹄”肥而不腻，闻名遐迩。
- 7、什么东坡肉、西湖醋鱼、水晶肴肉、黄泥煨鸡等等，是摆了慢慢一桌，当然还有一壶三十年的女儿红。
- 8、杭州最正宗的东坡肉在西湖边上的楼外楼餐厅，每天都挤满了人。边享美食边赏湖景。这就是我们所谓的生活啊！
- 9、例子：杭州最正宗的东坡肉在西湖边上的楼外楼餐厅，每天都挤满了人。
- 10、其中，翠玉白菜、毛公鼎、东坡肉形石被称为镇馆三宝。