bì
碧
jiàn
涧
gēng
羹
碧涧羹
拼音： bì jiàn gēng
注音：ㄅ一ˋ ㄐ一ㄢˋ ㄍㄥ
词语解释：
用芹菜﹑芝麻﹑茴香﹑盐等制成的羹。引证解释：
⒈ 用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。
引唐杜甫《陪郑广文游何将军山林》诗之二：“鲜鯽银丝膾，香芹碧涧羹。”
按， 宋林洪《山家清供》卷上：“荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之。洗浄，入汤焯过，取出，以苦酒研芝蔴，入盐少许，与茴香渍之，可作葅。惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。”- 碧涧羹，出自 唐 杜甫 《陪郑广文游何将军山林》诗之二，意为用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。